Muffins de gengibre e limão

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Rico em ferro, o gengibre também é conhecido por aliviar a náusea do início da gravidez. Prove-os como muffins com esta receita futura mãe.

Ingredientes:

Para 6 muffins:

1 xícara de farinha
1/4 colher de chá de sal
1/2 saqueta de fermento em pó
40 g de manteiga
70 ge de açúcar
1 ovo
1 iogurte
2 colheres de sopa de gengibre fresco
2 limões
1 colher de sopa de suco de limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. e manteiga uma lata de muffin. Rale o gengibre, retire as raspas dos limões e corte-as. Misture a farinha com sal e fermento. Misture a manteiga com o açúcar em uma tigela, adicione o ovo e bata até a mistura ficar lisa.
Adicione o iogurte e misture novamente. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture. Adicione o gengibre ralado e as raspas de limão, misture.
Divida a massa nos copos de muffin (levemente untados com manteiga, se não forem de silicone) e encha 3/4 da massa. Coloque no forno por 15-20 minutos, até que os muffins fiquem dourados.

Foto: Marie-Laure Tombini